83경기도는 16 일 경기도 먹거리광장에서 ‘ 경기잇는식탁 ’ 2 회차 프로그램을 운영하며 참가자들과 함께 전통 김치 문화를 체험하는 시간을 가졌다 . 이번 프로그램에는 대한민국식품명인 제38 호 포기김치 명인 유정임 명인이 강사로 참여해 김치의 역사와 문화 , 김치가 지닌 가치 등에 대해 참가자들과 이야기를 나누며 전통 식문화에 대한 이해를 높이는 시간을 마련했다 . 이어 유정임 명인이 직접 포기김치 담그기 시연을 선보이며 김치 제조 과정과 재료 손질 , 양념 배합 등 명인만의 노하우를 소개했다 . 참가자들은 명인의 시연을 가까이에서 살펴보며 전통 김치 제조 과정을 생생하게 체험했다 . 시연 이후에는 김치를 활용한 메뉴인 ‘ 김치탄탄면 ’ 조리 실습을 진행했으며 , 이어 ‘ 김치 토마토 카르파초 스프 ’ 시식을 통해 김치를 활용한 다양한 레시피를 경험하는 시간을 가졌다 . 경기도 먹거리광장은 이번 프로그램을 통해 전통 김치 문화의 우수성을 알리고 , 김치를 활용한 다양한 식문화를 직접 체험할 수 있는 기회를 제공했다 . 앞으로도 도민들이 지역 먹거리와 전통 식문화를 쉽고 재미있게 접할 수 있도록 다양한 프로그램을 지속적으로 운영할 계획이다 .